Enoteca La Cantina di Alice

Chardonnay 353 IGT

Chardonnay 353 IGT

16.00

Tipo: bianco, fermo

Annata: 2019

Regione: Lombardia

Vitigno: Chardonnay

Invecchiamento: acciaio e barrique

Vol. Alc.: 13,00%

Produzione: 2000 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 8 anni dalla vendemmia

Decidere di produrre uno Chardonnay nel territorio dell’Oltrepò Pavese per la cantina Bosco Longhino è stata una vera e propria scommessa che, con la loro versione, nominata 353, hanno decisamente vinto.

Proveniente da terreni argillosi e da un vigneto di circa 15 anni, allevato a guyot, viene vendemmiato esclusivamente a mano mentre la cernita comincia in vigna per poi continuare in cantina. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e l’invecchiamento, della durata di 353 giorni, in barrique di rovere che riposano nelle cantine Bosco Longhino, in Lombardia. In questo lasso di tempo il vino si modifica e trasforma, cambia colore, si ammorbidisce e si arricchiesce di nuovi aromi.

Prodotto in sole 2000 bottiglie, è un vino ricco e unico.

Descrizione

Lo Chardonnay 353 è un vino bianco fermo che nel bicchiere si presenta con un giallo intenso dai riflessi dorati. Il contatto tra legno e vino di circa un anno e i continui batonnage danno una maggiore complessità aromatica e un corpo molto più intenso.

Al naso spiccano note di lime e burro, vaniglia e frutta gialla, come la pesca. Al palato è pieno, lungo, burroso, ma la sua acidità lo rende agile e fresco.

Per godersi a pieno i suoi aromi è consigliabile stapparlo una mezz’ora prima.

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