Enoteca La Cantina di Alice

Spumante Gaio Brut

Spumante Gaio Brut

10.00

Tipo: Spumante, brut

Annata: 2019

Regione: Lombardia

Vitigno: 85% Pinot nero e 15% Chardonnay

Metodo: Charmat

Invecchiamento: acciaio

Vol. Alc.: 12,00%

Produzione: 18000 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 2-3 anni dalla vendemmia

Gaio è uno spumante brut di tutto rispetto prodotto dalla cantina Bosco Longhino, nei territori dell’Oltrepò Pavese, con metodo charmat. Formato da una cuvée di pinot nero e chardonnay, rispettivamente all’85% e al 15%, le sue uve derivano da vigneti di 15 anni posti su terreni argillosi ed allevati a guyot e vengono raccolte a mano tra agosto e settembre, per preservarne l’acidità.

La selezione comincia già in vigna, dove vengono raccolti i grappoli migliori in cassette forate, mentre in cantina viene effettuata la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto viene decantato e poi messo subito a fermentare, dopodiché viene effettuato il travaso nelle autoclavi per la presa di spuma, speciali vasche in acciaio con temperatura e pressione controllate dove il vino riposa per diversi mesi fino a raggiungere il grado di bollicine perfetto.

Descrizione

Gaio è uno spumante brut che nel bicchiere si presenta limpido, attraversato da infinite bollicine persistenti nel tempo. Il suo colore giallo paglierino fa presagire i suoi aromi fruttati, infatti al naso si ritrovano frutta bianca, mela, pera e limone, oltre a note floreali delicate di biancospino e acacia.

In bocca è elegante, con bollicine vive, fragranti. Sanno catturare la nostra attenzione e riempire il secondo bicchiere è piacevolmente facile e appagante. Aromi leggeri di pane, poi chiusura secca e fruttata.

Perfetto da bere come aperitivo e fine pasto.

Temperatura di servizio 6-8°C.

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