Enoteca La Cantina di Alice

70/30 Barricato IGT
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70/30 Barricato IGT

18.00

Tipo: rosso, fermo

Annata: 2017

Regione: Toscana

Vitigno: Syrah, Sangiovese

Invecchiamento: acciaio e legno

Vol. Alc.: 13,00%

Produzione: 2500 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 8 anni dalla vendemmia

Il 70/30 Barricato IGT è un vino creato dall’assemblaggio delle uve di due vigneti. Quello di syrah di circa 20 anni e quello di sangiovese di oltre 40 anni, che circondano la cantina. Si fanno due vendemmie manuali separate, per cogliere le uve al loro massimo. Si effettua una prima cernita direttamente in vigna, cogliendo solo i grappoli migliori. Una volta arrivate in cantina le uve vengono diraspa-pigiate e poi messe a fermentare. Questa operazione è condotta dai lieviti naturali presenti sulle uve. Le masse vengono poi unite in acciaio a dare il 70/30 che poi viene fatto riposare in botte di rovere di secondo passaggio per circa 20 mesi. Il vino è poi imbottigliato e lasciato riposare per circa 6 mesi.

Da stappare circa 2 ore prima di degustarlo.

Le etichette della serie 70/30 e quella del metodo classico Petit Fleuri sono state affidate all’estro di due artiste: Alice Cattaneo per i rossi ed Elena Amodeo per la bollicina.

Descrizione

Nel bicchiere si presenta rosso porpora molto cupo.

Al naso, dopo una nota alcolica molto decisa, si notano gli aromi di frutta rossa, ciliegia e susina, tabacco, una bella speziatura.

In bocca è potente, ampio e se è stato aperto da più di un’ora ha una morbidezza incredibile. Il tutto è ben bilanciato dal’apparato acido del sangiovese.

Al palato gli aromi sono intriganti: ancora spezie, specialmente chiodi di garofano e pepe. Si avverte il cioccolato e chiude su una nota di cuoio derivata dal lungo passaggio in legno.

E’ una bottiglia consigliata per primi e secondi.

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