Enoteca La Cantina di Alice

Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Bio

Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Bio

11.00

Tipo: bianco, frizzante

Annata: 2020

Regione: Veneto

Vitigno: 100% Moscato giallo

Metodo: Charmat

Invecchiamento: acciaio e cemento

Vol. Alc.: 6,00%

Produzione: 2000 bottiglie

Vita del vino: si consiglia di berlo entro 2-3 anni dalla vendemmia

Coltivato in regime biologico, il moscato Fior d’Arancio porta con sé la sua storia millenaria.

Deve il suo nome ai suoi aromi primari davvero specifici e unici dalle note di fiori di zagara.

É figlio del Moscato Bianco e dello Chasselas, la varietà di vite preferita dall’antica casata reale francese.

Lo spumante DOCG Fior d’Arancio Colli Euganei è prodotto da uve di moscato giallo in purezza, allevate e curate secondo le pratiche agronomiche biologiche. Quando le uve raggiungono il giusto grado di maturazione, vengono vendemmiate a mano in cassette forate, utili a prevenire ossidazioni indesiderate.

Giunte in cantina vengono dolcemente pressate, per estrarre il mosto fiore che viene avviato nei tini di fermentazione. Qui avviene la trasformazione del mosto in vino, ad opera dei lieviti indigeni, ovvero quelli presenti sulla superficie delle uve.

Successivamente il vino viene spumantizzato secondo il metodo charmat ovvero facendolo rifermentare in autoclave a temperatura controllata per non meno di 60 giorni.

Terminato questo passaggio il vino viene filtrato e successivamente imbottigliato pronto ad essere messo in commercio.

Da bere ben freddo, non ghiacchiato, per esaltare la complessità aromatica.

 

 

 

 

Descrizione

Nel bicchiere è di un bel giallo dorato con riflessi d’oro. La presa di spuma è stata effettuata con grande perizia, per come si evolvono le bollicine nel bicchiere; sono rapide e piccolissime.

Al naso il moscato rivela la sua anima unica portando con sé note floreali e agrumate, che ci inebriano. Sono presenti anche note di miele e di frutta candita e macerata.

In bocca è aggraziato. Ha una facilità di beva impressionante grazie alle sue bollicine che accompagnano il sorso per tutta la sua lunghezza e al suo basso grado alcolico. Ritornano aromi di agrumi, di fiori e di miele.

E’ una bottiglia di beva estremamente facile e molto piacevole, da gustare con la pasticceria classica, torte e cioccolato.

 

 

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