Enoteca La Cantina di Alice

Toki Suntory Whisky
Sold

Toki Suntory Whisky

41.00

Tipo: Blended

Annata: Nas

Vol. Alc.: 43,00%

Formato bottiglia: 70 cl

Distilleria: Suntory

Provenienza: Giappone

Materia prima: cereali

Maturazione: american white oak casks, spanish casks e bourbon casks

Grado di torba: non torbato

Il gruppo Suntory è conosciuto nel mondo principalmente per i suoi single malts, ma negli ultimi anni ha sperimentato molto nel mondo dei blend whisky. Toki è un blend di alcuni malti delle migliori distillerie giapponesi del gruppo. Include spiriti provenienti da Hakushu, Yamazaki e Chita.

Shinji Fukuyo, mastro blender ha voluto apportare un tocco originale nel trovare le quote che formano questo spirito, selezionando un malto di Hakushu proveniente da botti di rovere bianca americana. Questa dona una gradevole freschezza e una buona croccantezza supportata da note di frutta.

La parte principale è derivata dai whisky di grano provenienti da Chita che hanno apportato note dolci vanigliate. Normalmente nella classica linea Suntory, i whisky di grano servivano come attori secondari per apportare note dolci e conferire una maggiore complessità, mentre qui sono i protagonisti.

Per apportare complessità e profondità, Fukuyo ha impreziosito il blend selezionando due malti da Yamazaki. Quello invecchiato in rovere americana serve ad armonizzare la convivenza di Hakushu-Chita. Il malto invecchiato in botti spagnole ex vino serve a dare note legnose e leggermente amare.

Impossibile non voler assaggiare Toki, un Whisky così sapientemente creato.

 

 

 

Esaurito

Descrizione

Nel dram si presenta giallo paglierino, con riflessi dorati. È lucente e invitante.

Al naso dominano note di frutta fresca, come la mela, marmellata di agrumi e kiwi. Emergono piano piano noti vanigliate e dolci di legno fino ad arrivare alla foglia di tè verde.

In bocca è molto più complesso e rotondo di quello che la traccia olfattiva può suggerire. È setoso, avvolgente, con una bella trama croccante. Si può quasi masticare. Giungono note di vaniglia, di biscotto maltato, di tè verde, albicocca secca, pesca e miele. Una nota acida di uva serve a bilanciare la dolcezza dei malti utilizzati. Nel finale note di coriandolo e menta a pulire il palato.

Toki è una sorpresa, un vero piacere da sorseggiare. Ottimo anche in miscelazione per cocktail rinfrescanti.

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