Enoteca La Cantina di Alice

Vol. Alc.: 28%

Formato bottiglia: 70 cl

Distilleria: La Valdotaine

Provenienza: Valle d’Aosta

Distillazione: –

La storia della distilleria “La Valdotaine” affonda le sue radici nel piccolo paese di Verres. Qui nel lontano 1947 la distilleria apre i battenti e inizia a distilliare grappa in piccoli alambicchi di rame con la tradizionale distillazione a vapore.
Verso l’inizio degli anni 80 la distilleria inauguara la nuova area di produzione a Saint-Marcel, in cui viene aumentata la produzione creando le prime grappe monovitigno e iniziando a sperimentare con le erbe e i frutti spontanei di montagna. Nei primi anni 90 la distilleria acquista un alambicco capace di distillare sottovuoto. Questa tecnica consente di abbassare la temperatura di distillazione andando a salvaguardare aromi e oli essanziali che prima venivano persi durante le fasi del processo.

Dal connubio della tecnica e della curiosità nasce il Liquore Bitter Artigianale, prodotto con l’infusione di genziana, artemisia e sambuco. Queste essenze crescono spontaneamente lungo i pascoli di alta quota della Valle d’Aosta.
Nel Bitter il gradevole amaro dell’artemisia si sposa con la dolce fragranza del fiore di sambuco e la decisa punta amara della radice di genziana.
Profumo e gusto si completano con l’aggiunta di altre essenze vegetali, quali le scorze di arancia amara e la radice di liquirizia, ideale unione tra i profumi delle Alpi e quelli del Mediterraneo.