Enoteca La Cantina di Alice

Cù Bòcan Creation Signature
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Cù Bòcan Creation Signature

45.00

Tipo: Single Malt Whisky

Invecchiamento: Nas

Vol. Alc.: 46,00%

Formato bottiglia: 70 cl

Distilleria: Tomatine Distillery

Provenienza: Highlands, Scozia

Materia prima: 100% malto d’orzo

Distillazione: discontinua, pot still

Maturazione: ex Bourbon casks, ex Sherry Oloroso casks ed ex quercia americana

Grado di torba: torbato, 15 ppm

I whisky Cù Bòcan sono una serie limitata nata per errore. Alla distilleria giunge un carico di malto torbato al posto di quello canonico. I mastri distillatori se ne accorgono troppo tardi, a processo già iniziato. Scaturisce un progetto ardito, quello di distillarlo per cercare di realizzare un connubio tra dolcezza e torbatura. Nasce la linea Cù Bòcan. L’orzo viene torbato e distillato in piccole quantità nei mesi più freddi.

Per la serie Creation vengono scelti 3 tipi di invecchiamenti:  il Signature è elevato in botti di Bourbon, Oloroso Sherry e Rovere Americano; il Creation #1 in botti di birra e di moscatel di Setubal; il Creation #2 in botti di Shochu Giapponese e Rovere Vergine Europeo.

Ognuna di queste bottiglie vuole esplorare un profilo aromatico differente rispetto ai classici whisky torbati.

Il Signature è imbottigliato a colore naturale e non è filtrato a freddo. Ha un grado di torbatura di 15 ppm. Le botti scelte per l’invecchiamento apportano ognuna un carattere particolare. Quelle di bourbon concedono la parte dolce; quelle di sherry danno quella tostata e fruttata; mentre quelle di rovere americano apportano la parte agrumata e speziata.

 

 

Descrizione

Nel bicchiere il Signature si presenta di un bel giallo paglierino con riflessi dorati.

Al naso si sente un interessante combinazione di note dolci e torbate. Si scorgono distintamente note di miele e sciroppo d’acero, legno e note di muschio e sottobosco. Punte di pane allo zenzero, cioccolato, frutta secca e un crescendo di note affumicate dolci.

In bocca ritornano gli aromi di miele, di vaniglia, di legno e di biscotto; lentamente appaiono sentori di frutta bianca. Il corpo è ben bilanciato dalla torba che fa da sfondo alla scena aromatica. Si distinguono note di pasticceria, marshmallow, caramella mou e scorze di agrumi.

Il finale è di media lughezza con note torbate che scaldano il palato.

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