Enoteca La Cantina di Alice

Grappa invecchiata Bourbon Cask Finish

Grappa invecchiata Bourbon Cask Finish

42.00

Tipo: Grappa Barricata

Invecchiamento: botti di rovere, botti di Bourbon

Vol. Alc.: 40%

Formato bottiglia: 50 cl

Distilleria: Luigi Francoli

Provenienza: Piemonte

Materia prima: Vinaccia fermentata

Distillazione: Discontinua, pot still

Produzione: 3000 bottiglie

La grappa è un distillato unico nel suo genere poichè viene prodotto da una materia prima solida: le vinacce, ovvero le bucce dell’uva dopo che questa è stata utilizzata per fare il vino.
Le vinacce che giungono in distilleria sono di due tipi, ovvero quelle fermentate e quelle vergini. Le prime contengono una percentuale alcolica perchè lasciate a macerare con il mosto nella produzione dei vini rossi. Quelle vergini derivano invece dai torchi durante le prime fasi di produzione dei vini bianchi.
Per la creazione di questa grappa in edizione limitata di 3000 bottiglie da 500 ml, vengono usate le vinacce fermentate dei migliori rossi prodotti in azienda. Alla distillazione discontinua viene affiancata la doppia maturazione, un processo di affinamento particolare che consiste nel cambiare la botte di destinazione finale affinchè quest’ultima rilasci nel distillato i suoi preziosi aromi.
Per questa grappa, dopo il primo affinamto in rovere francese,la distilleria Francoli ha deciso di utilizzare botti di bourbon americano per un periodo di 12 mesi prima della messa in bottiglia.

Descrizione

La Grappa Francoli Bourbon Cask Finish è un distillato di pregio dal colore naturale che si presenta nel bicchiere con un giallo ambrato lucente dai riflessi dorati.

Al naso emergono note di legno, pralina, noce, burro, panettone e frutta rossa. Nel tempo si ritrovano i classici aromi del bourbon, in primis vaniglia, il cocco, il fumo e le spezie dolci.

Al palato risulta lunga e dolce al primo sorso, per poi aprirsi ed esplodere in un bouquet di aromi che spaziano dalla frutta secca alla crème brûlée.

Complessa e profonda, da gustare con cioccolati dolci o fondenti, questo grappa in edizione limitata saprà sorpendervi a ogni sorso.

X