Enoteca La Cantina di Alice

Tipo: rosso, fermo

Annata: 2012

Regione: Toscana

Vitigno: 90% nebbiolo 10% vespolina

Invecchiamento: acciaio e legno

Vol. Alc.:14,00%

Produzione: –

Vita del vino: Si consiglia di berlo entro 15 anni dalla vendemmia

Una grande varietà di territori, suoli, climi e approcci in vigna fa della zona del Ghemme, il luogo di una frammentazione di terroir variegata e complessa. Le più storiche e famose denominazioni si affiancano a quelle meno note, ancora ai margini del fronte quantitativo, ma già rinomate dal punto di vista qualitativo. In un territorio di circa 20 kmq si concentrano circa 9 denominazione di origine diverse. In comune, il vitigno nebbiolo accompagnato da rari vitigni complementari, come vespolina, uva rara, croatina.

L’esposizione a ovest dei vigneti, il loro suolo argilloso e l’elevata escursione termica tra giorno e notte fanno del Ghemme un vino unico.

Elaborato da uve 90% nebbiolo e 10% vespolina, in vigne allevate a guyot, tutte esclusivamente curate a mano. Quest’azienda punta molto sulle proprie uve tant’è che durante la stagione estiva opera diradamenti selettivi che si traducono in una  bassissima resa ettaro, circa 55 quintali, al momento della vendemmia.

Una volta in cantina viene svolta la fermentazione alcolica e poi il vino è messo a maturare in grandi tonneaux di rovere per circa 3 anni, prima di essere imbottigliate.

Da stappare almeno 2 ore prima di degustarlo.